芽キャベツのシチューを食べると言う人がいて驚いた

Twitterで芽キャベツを食べたいからシチューを食べると言っている人がいて驚きました。
私にとってシチューの具材はカレーとほぼ同じで玉ねぎ、にんじん、じゃがいも、肉が定番です。
芽キャベツをシチューに入れるなんて聞いたことがないし、元々芽キャベツを食べた記憶もありません。
スーパーで見かけたことはあったような気がしますが食べようと思ったことさえなく、それを食べたがる人がいることにも驚かされました。
食べ方はシチュー、和え物、煮物、炒め物、サラダなどがあり、普通のキャベツとあまり変わらないようですがビタミンCが豊富だそうです。
キャベツが幼い時に収穫するのが芽キャベツかと思ったらそうではなく、キャベツは一株に一玉しかできませんが、芽キャベツは一株に複数できるものなので、近縁ではあるけども種は違うと検索して出てきた記事に書かれていました。
一体どんな味がするのか気になるので今度母に頼んでそれでシチューか何か作ってもらおうと思います。
想像としてはキャベツの中央部分のやわらかい部分の味と触感がすると思うのですがはてさて実際どうなのか気になるのでした。